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卤肉用什么配料好吃又简单节能

时间:2020-10-19 浏览量:1次

卤肉用什么配料好吃又简单?

文章导读 很多人在平时一定都有吃过卤肉饭,卤肉饭的制作过程很简单,用做好的卤肉搭配上新鲜的米饭,加入少量入汤汁就可以了,但是卤肉饭虽然好吃,却并不知道上面的卤肉是怎么做的,卤肉的制作方法其实很简单,需要准备用五花肉,肥瘦相间的肉吃起来才会更有口感,而且做出的汤汁也会比较鲜美。

葱香卤肉

材料

猪五花肉,洋葱半个,大蒜头几颗,生姜少许,蚝油,老抽,单晶冰糖颗,料酒,熟芝麻少许

做法

1、五花肉洗净切成1*1CM大小的丁;洋葱,大蒜头切碎,姜切片备用。

2、锅烧热入冷油,至七成热时,改小火,放入洋葱头煸成葱酥(边角有点发黄),捞起备用。

3、锅里放蒜末,姜片煸出香味后,加入肉末煸至肉色会按照几级档次上涨的原则和要求变白。

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4、加入蚝油,老抽、料酒和少量的水,大火烧开后改小火卤60分钟。

5、起锅前加入葱酥与冰糖,至冰糖融化即可盛出,略撒点熟芝麻即可开吃。

懒人牌卤肉

材料

飞过水的五花肉,鸭翅膀,卤水,冰糖,老抽,沙姜

做法

1、一份卤水加四份水,再放适量冰糖、老抽和沙姜烧开。

2、放入肉类慢火卤,五花肉卤40分钟,鸭翅膀20分钟就可以了。

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